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花香橙意,盛放在有你的冬季!

2018-12-01

天气渐凉,春夏喝惯了的冰水果茶,到了秋冬季冰饮却让人有些望而却步。

当然,秋冬季也有热水果茶可以喝。


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水果+茶包+开水+蜂蜜的传统热水果茶,饮品的缺点都被暴露出来了。

比如茶涩感太浓、水果有烫熟的味道、有的水果因为温度过高会出现苦味……


怎么样才能做好一杯满意又暖心的水果茶呢?


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1、茶汤的温度控制很重要,一般在55℃-65℃之间较为合理。因为温度过高,水果与茶的味道容易分离(不饱满),水果的鲜味也会散发掉,能喝到的只有茶的杂涩感和烂熟的水果味。


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2、花浆的选择,我们选择的是桂花茶浆,味道清雅淡香,与果茶搭配既不抢味,也不冲突味道。


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3、在水果的选择上,尽可能选择一些既不掩盖茶味又能提升水果茶整体口感的水果,例如:百香果、橙、西柚等。


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  原料:菓饮桂花茶浆40g、香橙果肉粒20g、茉莉绿茶200ml、60℃热水150ml、果糖15g

  容器:500ml杯具


步骤

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1、冲泡茶液比例为:茶-75℃开水-冰块(1:40:30)浸泡时间为7分钟,浸泡3分钟后取出1/3茶液至有冰的壶内锁香,剩余部分再次浸泡4分钟后过滤茶叶与冰锁香茶液调匀。


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2、香橙粒、果糖倒入雪克壶碎。


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3、再把茶浆、茶汤、热水倒入雪克壶调匀。


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4、最后放入香橙片装饰即可


▼最佳饮用温度:55℃

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